Sagra del Neccio a San Quirico una tradizione contadina che si rinnova ogni anno

Domenica 9 marzo a San Quirico, frazione del comune di Pescia (Pt), si svolgerà in Piazza Garibaldi la Sagra del Neccio.

Oggi si tende a considerare il neccio come un dolce, ma le popolazioni rurali lo consumavano accompagnato con vivande salate.

L’impasto è costituito da farina di castagne finemente setacciata, acqua e poco sale. La difficoltà maggiore è data però dalla loro cottura, per la quale sono necessarie sia una notevole perizia che appositi strumenti, detti “testi”, da mettere sul fuoco del camino, oppure i “ferri”, che sono dei cerchi di ferro con dei lunghi manici, che vanno messi sul piano della stufa a legna.

Una volta cotti, i necci vengono generalmente riempiti con ricotta ed arrotolati come se fossero cannoli, ma possono essere farciti con nutella, cioccolato o come nella tradizione con pasta di salsiccia.

La sagra è organizzata dalla Pro Loco di San Quirico ed è arrivata alla sua 46° edizione, saranno presenti stand gastronomici e animazione.

Orario: dalle 14:00 fino alle  19:00 circa

 

Fonte: Ufficio Turismo - Comune di Pescia