“Dal fiore alla spezia”, ad Agripolis lavorazione e degustazione dello zafferano

 

Sabato prossimo 19 ottobre a Fucecchio nuovo appuntamento con Agripolis, il mercato di prodotti agricoli biologici che si svolge il pomeriggio di ogni terzo sabato del mese in piazza Montanelli.

 

Nuove occasioni di acquisto direttamente dai produttori: questo mese infatti due nuovi stand saranno presenti nella principale piazza della città: prenderanno parte ad Agripolis l’azienda agricola La Mignola di Corazzano (San Miniato) che detiene un allevamento di conigli allo stato brado e l’azienda agricola Antica Rocca, della Svizzera Pesciatina, produttrice del fagiolo di Sorana.

 

A partire dalle ore 16, inoltre, sarà possibile partecipare ad un laboratorio gratuito sullo zafferano tenuto dall’azienda agricola fucecchiese Le api di Alessandra. Gli esperti spiegheranno la lavorazione che permette di passare dal fiore alla spezia e saranno comparati, con il coinvolgimento dei partecipanti, tipologie provenienti da diversi Paesi. A seguire, per i golosi, la degustazione dei biscotti allo zafferano e la divulgazione della ricetta per la preparazione degli stessi.

 

“Il Comune di Fucecchio – spiega l’assessore allo sviluppo economico Massimo Talini – ha recentemente aderito all’associazione Città dello zafferano e da tempo è impegnato nella promozione di un’agricoltura di qualità ad alto valore aggiunto. Il recupero in cucina di una tradizione storica come l’utilizzazione di questa spezia può portare alla valorizzazione di un turismo enogastronomico che si sta sviluppando fortemente in Italia”.

 

(Fonte: Comune di Fucecchio)