Sagre e Feste Montecatini Terme

da giovedì 27 Marzo 2014 a venerdì 28 Marzo 2014

“Cena della legalità” di Filippo Cogliandro, doppio appuntamneto con lo chef diventato simbolo della lotta alla criminalità

Un doppio appuntamento per parlare di lotta alla criminalità con uno dei testimonial più eccezionali: a parlare ai ragazzi della scuola alberghiera Istituto Martini di Montecatini arriva dalla Calabria Filippo Cogliandro, chef de L’Accademia di Motta San Giovanni, su invito del Lions Club Pistoia.

La trasferta toscana di Filippo Cogliandro avrà luogo giovedì 27 e venerdì 28 marzo: la prima sera lo chef – che nel 2008 si ribellò alla ‘ndrangheta e al pizzo mandando in galera i suoi estorsori – sarà ospite del Lions Club Pistoia e del suo presidente Alberto Carradori, per raccogliere fondi a favore delle vittime della criminalità e raccontare la coraggiosa storia di un personaggio simbolo della lotta alle mafie. Al Castello della Querceta (Montecatini) Cogliandro preparerà una cena con gli allievi della scuola alberghiera Istituto Martini, il cui ricavato sarà devoluto all’Osservatorio contro la ‘Ndrangheta e la Fondazione Antonino Caponnetto. Per l’occasione, saranno presenti i vertici delle due associazioni, da sempre vicine all’operato di Filippo Cogliandro.

Il giorno successivo, venerdì 28 marzo, lo chef terrà una lezione agli allievi dell’Istituto Martini all’Auditorium di Pistoia, raccontando la sua storia che è diventata il simbolo della lotta alla criminalità. Filippo è fermamente convinto che la sua cucina, la sua arte culinaria, per essere tale, debba poggiare sull’alta qualità delle materie prime e sul rispetto del prodotto e del territorio, trovando in quest’ultimo la sua fonte di ispirazione: la sua è una continua ricerca della sua terra, non una rivisitazione nostalgica della “tradizione” ma piuttosto una filosofia che supera i confini della cucina e mira ad essere una sintesi attuale degli insegnamenti del passato. Nel cuore di Filippo Cogliandro c’è la sua terra, e il suo obiettivo come chef è contribuire a dare alla Calabria  un’identità gastronomica ben definita,  attraverso la valorizzazione delle realtà locali, creando profonde sinergie fra i prodotti del suo territorio,  i produttori di olio e vino e naturalmente la pesca e l’agricoltura. In questo modo la secolare cura del territorio diventa, attraverso anche la sua scuola di cucina, un patrimonio da trasmettere ai giovani.

 

Fonte: Lions Montecatini

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