Sagra della schiacciata con l’uva a Vitolini

La compagnia degli Ortacci di Vitolini (Vinci) organizza la 19° Sagra della Schiacciata con l’Uva, grazie al patrocinio del Comune, nei weekend di sabato 10, domenica 11, sabato 17 e domenica 18 settembre 2016.

La schiacciata con l’uva di vitolini è, come quasi tutte le cose di questo paese arroccato sulle pendici del montalbano, una cosa speciale e come tutte le cose speciali va preparata con tanto tempo e tanto amore per la buona cucina.

La nostra ricetta

Si schiccola 1 kg di uva fragola e si prepara la pasta di farina per il pane, si fa lievitare e si lavora con l’olio di oliva. Si spiana la pasta ad altezza di circa un dito e si colloca in una teglia con olio d’oliva , si fa una piramide di uva sopra la pasta spianata e si ricopre la piramide di zucchero, si sovrappone alla piramide uno strato di pasta circolare, e si tira la pasta di sotto fino a congiungerla e saldarla con il cerchio di sopra, a questo punto si schiaccia tutta la forma e si spolvera il sopra con zucchero e anici. Si fa lievitare il tutto per circa 25 minuti , e si inforna per circa 45 minuti a 200° gradi. La schiacciata con l’uva è pronta.

Durante la sagra saranno inserite diverse manifestazioni

Sabato 10, ore 20

Cena con delitto con la compagnia Rossopontormo: La bocca dello stomaco, cena tipica dei contadini del Montalbano (antipasto degli ortacci con covaccini ripieni, pappardelle al cinghiale, cinghiale in umido con patate e insalata, schiacciata con l’uva, vinsanto, vino e acqua minerale)

Domenica 11

Si inizia alle 15 piazza della Chiesa con giochi popolari per grandi e piccini, alle 17,30 spettacolo esibizione di ballo della scuola New Monia Dance e durante la festa tanti giochi, panini con porchetta, schiacciata con l’uva e altri manicaretti preparati dagli amici della Compagnia degli ortacci. Il divertimento è assicurato per tutti i partecipanti alle 20 si chiude con la “cena spagnola”: paella, sangrilla e schiacciata con l’uva.

Sabato 17 ore 20

Cena tipica dei contadini del Montalbano in capanna: antipasto degli ortacci, pastasciutta e nana, conigliolo e pollo fritto con patate, schiacciata con l’uva, vinsanto, vino e acqua minerale a 20,00 euro

Domenica 18

Ore 9 carabattolfiera di fine estate una giornata diversa tra cose vecchie gli odori e i sapori del montalbano

ore 15 di fronte al meraviglioso panorama che si gode dalla piazza della chiesa di vitolini giochi popolari per grandi e piccini

ore 15,30 raduno Maggiolini e auto d’epoca

ore 20,30 si chiude con una bellissima cena contadina: antipasto, pastasciutta su i conigliolo, penne all’amatriciana, conigliolo in umido, patate e insalata, schiacciata con l’uva, vinsanto, vino e acqua minerale

Alla sera si cena sotto le stelle o in capanna. Non mancherà mai la schiacciata con l’uva o la porchetta.

Aspettiamo tanta gente a vitolini alla sagra della schiacciata

Per prenotazioni cene   0571  508045 /  0571 584067

Per informazioni chiamare Pini Maurizio   335 7176770

e-mail  lacompagniaegliortacci@virgilio.it

www.lacompagniadegliortacci.com

Fonte: La compagnia degli Ortacci